|
Uma alimentação saudável deve ser equilibrada e variada. Algumas razões que levam muitas pessoas a substituir o glúten da dieta cotidiana por alimentos que não o contêm, está no fato de o mesmo fazer com que o intestino produza mais gases (flatulência), causando desconforto e distensão abdominal. Uma outra se refere ao tempo da digestão do glúten em relação a outros componentes dos alimentos. O glúten demora mais tempo para ser digerido, diminuindo a absorção de outros nutrientes importantes pelo intestino delgado como vitaminas e sais minerais. O glúten está presente no trigo, cevada, aveia e centeio. Na panificação é o responsável pela elasticidade das massas e pela aeração das mesmas (leveza da massa). Da mesma forma que a massa é elástica no momento do preparo, na digestão seu aspecto é o mesmo: no intestino forma-se um bolo de massa de difícil digestão diminuindo sua motilidade podendo provocar prisão de ventre. Estudos mostram, inclusive, que o consumo excessivo e diário de alimentos com glúten diminuem a resposta do organismo à insulina podendo levar ao desenvolvimento de diabetes tipo 2 e obesidade abdominal.
A Linha GUMA® é menos calórica que massas feitas a partir de farinha de trigo comum e uma opção para quem quer substituir o glúten, ter uma alimentação mais leve e ao mesmo tempo saborosa.
|
